Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Merhabalar


Islak Kek ( Bol Çikolatalı )
Hazır klavyeyi elime geçirmişken dün gece yaptığım ıslak kekin tarifini yazıvereyim bari. Sonra birikiyor..:) Haydi Dilek ha gayret, tembelliğin sırası değil, burası senin evin senin bebeğin..ihmal etme, arada cilasını yap..diye kendime ültümatom verip kekin hikayesine geçelim.

Sevgili İzmirli yemek blogerlarından çok sevdiğim Figen Karavas instagramda paylaşmıştı. Arkadaşımın tarifine sadık kalıp gece gece yaptım bende. Bu aralar tatlı isteği oluştu midemde, bir güzel oldu ki  sormayın. Bildiğim ıslak keki kakaolu yapardım hep, bu kez bol çikolatalı yaptım ve harika bir tat oldu bana göre.. Çikolata sevenlerin hayır diyemeyeceği bir tarif..Mesela benim kızalrım çikolata sevmiyorlar ve bu kadar yoğun çikolatalı hiç bir pastayı yemezler. Yine konu komşu yaşadı...) Haydi bakalım tarif nasılmış arkadaşlar..


Islak Kek ( Bol Çikolatalı )


Malzemeler:

4 adet yumurta ( oda sıcaklığında )

2 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı süt

2 çay bardağı sıvı yağ

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket bitter çikolatalı çikolata tozu 

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

Sosu için:

2 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı nutella veya 200 gr. bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

Üzerine serpmek için hindistan cevizi

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki yumurtaları karıştırma kabına kırıp köpük olana dek çırpın. Ardından şekeri ekleyip mikser yardımıyla karıştırmaya devam edin. Süt, sıvı yağ ve çikolata tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya karışımını da ekledikten sonra tahta kaşıkla iyice karıştırıp yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye kek karışımını dökün ve eşit bir şekilde yayıp 180 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Kürdanla test yapıp piştiğini anlayabilirsiniz. Zaten yaklaşık 40 dakikada pişiyor. 


Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )
Kekiniz pişerken bir yandan üzerine dökeceğiniz sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için sütü, şekeri, kakaoyu ve nutellayı bir tencereye alın, karıştırarak ocakta pişirme noktasına kadar gelin ama sakın kaynatmayın. Sonra ocaktan alıp karıştırarak soğutun. 

Pişen keki fırından alın ve dilimleyin. İlk sıcaklığı geçince hazırladığınız sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün ve iyice çekmesi için sıcak fırında bir süre bekletin. Soğuduktan sonra kekiniz servise hazır arkadaşlar. Üzerine ben hindistan cevizi serptim. Herkese afiyet olsun, sevgiler..


Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )


                                       Sevgiyle Pişen Yemeklerden

                                                                     Dilek'le Mutfakta

Falafel Köfte (Lübnan Yemeği)

19-mart-2017
Falafel

Sevgili Bloğumla yeniden barıştık, küsmüştük bayaa bir süre..neden bilmiyorum, bazen hiç yazasım gelmiyor, üç aydır evimde yoktum hemen hemen, kızlarımda olduğum için olsa gerek tembellik yaptım..oysa biriken tariflerim öyle çok ki..
Bunlardan biri de üç ay evvel yaptığım Falafel tarifi.. Bir Lübnan yemeği olan falafel oldukça meşhur bir yemek aslında..Güney Doğu Anadolu ve civarında pek bilinir ve sıkça yapılır. Falafel Lübnan Mutfağından bizim de sofralarımıza gelip çok sevilen bir yemektir. Nohut seviyorsanız bu tarifi de çok seveceksiniz, gerçekten harika bir lezzet..

Malzemeler:

2 çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

yarım demet yıkanmış, doğranmış maydanoz

2-3 diş sarımsak rendesi

2 yemek kaşığı tahin

1 tatlı kaşığı susam

1 çay bardağı galeta unu

tuz, karabiber, kişniş

kırmızı toz biber ve pul biber

kekik, kimyon ( kimyonu biraz fazla koymalısınız)

1 pakete yakın kabartma tozu

Sosu için:

1 büyük kase süzme yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

Falafel


Yapılışı:

Sıcak suda 15 dakika beklettiğiniz ince bulguru şişince derin bir yoğurma kabına alın. Tüm malzemeleri sırayla robottan geçirin ve daha sonra ince bulguru ekleyip güzelce birbirine yedirip yoğurun.Elinize yapışmasını önlemek için şekil verirken avuçlarınızı hafif suyla ıslatın ve yassı ya da yuvarlak  şekiller verip bir tabağa dizin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirmenizde fayda var.

Falafel

Falafel

 Daha sonra bol kızgın yağda her tarafı iyice kızarana dek pişirin. Bu köfte sıcakken daha lezzetlidir.. 
Falafel

Falafel

Falafel
Yanında mutlaka sarımsaklı yoğurt olmalıdır. Lübnanlılar kendi lavaş ekmeklerinin içine koyup yerler. Bence misafirleriniz için de harika bir tarif, denemenizi öneririm arkadaşlar. 

Falafel

Falafel
Herkese afiyet dolu günler diliyorum. Bana dua edin eski hızıma tekrar kavuşayım. Hepinizi seviyorum.

                                    Sevgiyle Pişen Yemeklerden

                                                            Dilek'le Mutfakta

Sarımsaklı Minik Ekmekcikler

09-01-2017

Sarımsaklı Minik Ekmekcikler

Merhabalar..

Yeni yılın ilk tarifini yazmakta geciktiğimin farkındayım, elim bir türlü bebeğim gibi sevdiğim bloğuma gitmedi..Şu an da gece 2 yi geçmekte..inşlh vazgeçip uyumam..Tarifi isteyen arkadaşlarım çok ısrar etiler ve ben onları geri çevirmemeliyim..:) Fazla uzatmadan tarifi yazayım ve uykuya geçeyim çünkü tatile çıkacağım, hazırlık yapmam gerekiyor arkadaşlar. Bu sevimli ekmekçikjleri dün gece yaptım, dedim ki ev şöyle miss gibi maya koksun, ekmek koksun..çünkü gerçekten mutluluk veren bir özelliği var. Ekmekten asla vazgeçmem ve sınırlı yendiğinde hiç bir zararı olamaz, olmamalı,olsa da kabul etmem..) Ekmek hamuruna değişiklik olsun diye tariflerde göz attığım sarımsak ve dereotu ekledim..Aslında biraz da poğaça havasında oldu, biraz ekmek biraz poğaça..ama harika oldu bana göre..Beğenirseniz siz de denemelisiniz bence ve hamura başka ilaveler de yapılabilir elbette..mesela ceviz, fındık, kurutulmuş domates, biber gibi..Tamamen doğaçlama yaptım ve ölçüleri hatırlamaya çalışacağım.
Sarımsaklı Minik Ekmekcikler


Malzemeler:

2 adet yumurta (bir tanesinin sarısını ayır üzerine sürmek için)

1 paket yaş maya

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tuz

yarım su bardağı Ülker teremyağ

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 su ılık bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

5-6 su bardağı un

yarım demet dereotu

5-6 diş sarımsak

1 adet taze yeşil biber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

karabiber, pul biber

1 çay kaşığı kekik

çörek otu

Yapılışı:

Yaş mayayı ılık su ve toz şekerle ıslayıp 15 dk. kabarması için bekletin. Daha sonra ılık süt, yoğurt, yağlar ve yumurtaları da ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı değişebilir ve bunu siz kararlamalısınız. Yoğurduğunuz hamuru bir saat üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin, kabarsın. 
Sarımsaklı Minik Ekmekcikler

Sarımsaklı Minik Ekmekcikler

Kabaran hamuru tekrar yoğurun ve daha sonra avucunuzla ceviz tanesi kadar kopardığınız hamurları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. İki saat daha dinlendirdikten sonra üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin. Ekmekçiklerin üzerine bıçakla çizikler atın ve önceden ısıttığınız 180 derece ısılı fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkartın ılınmaya bırakın. Servis tabağına dizin ve afiyetle yiyin. 

Sarımsaklı Minik Ekmekcikler

Sarımsaklı Minik Ekmekcikler

Sarımsaklı Minik Ekmekcikler


                                          Sevgiyle Pişen Yemeklerden

                                                            Dilek'le Mutfakta