Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

27-04-2017
Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

 Enginarın kalbi Urla, Urla'nın kalbi Enginar

Enginar mevsiminde enginar yemekleri yapmaya devam ediyoruz. Bu hafta sonu  yarın dan itibaren 28-29-30 nisan 2017 Geleneksel Uluslararası Urla Enginar Festivali var. Çok eğlenebileceğiniz, çeşitli etkinliklerle dolu bu festivale gelmenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Böyle festivaller yörenin ekonomisine büyük katkı sağlıyor, üretilen her şeyin tanıtımı ve satışı açısından çok faydalı..o yüzden mümkünatınız var sa mutlaka gidin. Enginarın kalbi Urla, Urla'nın kalbi Enginar söylemiyle lafı yine enginar yemeklerine getireceğim. Tarifin özü çok güzel bir enginar restoranından alma..Enginar üzerine çok şeyler yazabilirim artık, baya bir bilgi birikimim oldu fakat önce bu güzel tarifi paylaşmak istiyorum, mutlaka deneyin. 

Enginarla her çeşit yemek yapılabilir, kimi zaman et yerine, kimi zaman sebze, kimi zaman tatlı, turşu, reçel, zeytinyağlısı, güveçlisi vs vs..elimden geldiğince deniyorum hepsini..çünkü enginarı çok seviyorum, bana göre çok değerli bir sebze..Özellikle karaciğerinde sorunu olanlar için faydası tıbben önerilen bir sebzedir. Buzlukta nasıl saklanması gerektiğini de ayriyeten yazacağım. 

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Malzemeler:

7 adet ayıklanmış enginar çanağı

Kızartmak için zeytinyağı

tuz

Köfte malzemesi için:

300 gr. kıyma

2 dilim ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek içi

1 adet küçük kuru soğan

1 adet yumurta

7-8 dal maydanoz

tuz, karabiber, kimyon

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Üzeri için 7 adet dilim kaşar peyniri

1 yemek kaşığı salça

1 adet küçük domates

2-3 adet yeşil sivri biber

Yapılışı:

Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. 7 adet yuvarlak köfte hazırlayın.Limonlu suyun içinde bekleyen enginarları süzüp kaynayan suya atın ve 4-5 dakika pişirin. Piştikten sonra borcama dizin ve hafif tuzlayın. Hazırladığınız köfteleri teflon tavada az zeytinyağıyla hafif kızartın. Kızarttığınız köfteleri enginar çanaklarının üzerine yerleştirin. Köftelerin üzerine dilim kaşarları da yerleştirdikten sonra salçayı biraz sulandırıp yemeğin dibine döküp her yerine yayın. Dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri de aralarına serpiştirip 200 derece fırında altı üstü kızarana dek pişirin. Bir tatlı kaşığı tereyağı da üzerine yakışır bence ama ben koymadım.
Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Enginar Çanağında Kaşarlı Köfte

Fırından çıkarıp servis tabağına alın, yanında ben semizotlu cacık yaptım. En favorilerimdendir. Sağlıklı beslenmeye çalışıyoruz, bunca sahte, sağlıksız üretilen besinlerle savaşamaya devam ediyoruz.

Resim yazısı ekle


Herkese enginar tadında güzel günler diliyorum, unutmayın ! Enginarın da bir kalbi var...

                 Sevgiyle Pişen Yemeklerden

                                     Dilek'le Mutfakta

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Merhabalar.

Çok severek yediğim bir tarifim var size..

Ege'nin mucizevi sebzesi enginarı sık tüketiyor musunuz siz de..Ben ve çocuklarım bayılıyoruz her türlüsüne..ama bu tarif daha bir büyüleyici lezzetteydi gerçekten. Dilerseniz tarife bir göz atın ve deneyin, pişman olmayacaksınız. 

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Malzemeler:

4 adet enginar çanağı

kızartmak için sıvı yağ 

1 kase kadar sarımsaklı yoğurt

salçalı sosu için:

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı salça

tuz, karabiber

Yapılışı:

Enginarlarım buzluktandı, eğer taze aldıysanız hafif limonlu suda haşlayıp ılınmasını bekleyin. Buzluktan ise çıkardıktan sonra kağıt havluya serip yumuşamasını bekleyin. 

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması


Tavaya çok az sıvı yağ koyun ve kızdıktan sonra enginar çanaklarını arkalı önlü kızartmaya başlayın. Yanmaması için orta ateşte yapın bu işlemi. Nar gibi kızaran enginarları servis tabağına dizin ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Daha sonra salça ve zeytinyağıyla sotelenmiş sosunuzu da yoğurdun üzerine gezdirip afiyetle yiyin, işte bu kadar basit..

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması

Yoğurt Soslu Enginar Kızartması


Günleriniz keyifle geçsin, afiyetler olsun.

Sevgiyle Pişen Yemeklerden

Dilek'le Mutfakta

Çocuklarınızın Sağlıklı Gelişimine Tam Destek Çocuk Devam Sütü’nde!

Neden Çocuk Devam Sütü?

Çocuklar, büyüme ve gelişimlerinin büyük bölümünü 1-4 yaşları arasında tamamlarlar. Yiyeceği yemekler konusunda çok seçici olabileceği bu yaşlarda çocuğunuzun fiziksel ve zihinsel gelişimi için zengin ve doğal içerikli gıdalarla beslenmesi gerekir. Güçlü bir bağışıklık sistemi de bu fiziksel ve zihinsel gelişimi taşıyan vücudu mikroplara karşı koruyarak, büyümede çok önemli bir görev üstlenmektedir.

Neden Pınar Çocuk Devam Sütü?
Çocuklar, fiziksel ve zihinsel gelişimlerinin yanı sıra bağışıklık sistemlerini güçlendirecek besin ihtiyaçlarının önemli bir kısmını sütten alabilir. Çocuğunuzun fiziksel ve zihinsel sağlıklı gelişiminin ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için ona süt içirebilirsiniz.
1 yaşından büyük çocuklarınızın fiziksel ve zihinsel sağlıklı gelişimini ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini desteklemek için, saf süte prebiyotik lifler, vitamin ve mineraller ilave edilerek geliştirilen Pınar Çocuk Devam Sütünü güvenle içirebilirsiniz. Pınar Çocuk Devam Sütleri B12, Çinko ve Kalsiyum kaynağıdır.
Altı aydan büyük bebeklerinize ise onların 6-12 aylık dönemlerinde ihtiyaçları olan vitaminlerive mineralleri karşılayacak şekilde geliştirilmiş Pınar İlk Adım Devam Sütü’nü verebilirsiniz.
 

Bir boomads advertorial içeriğidir.